萬巒、萬金、五溝水 @ 沈政璋的部落格

201708萬巒、萬金、五溝水

1698前後，由濫濫庄客家先人發現萬巒一帶之未墾密林，溫、張、林三姓青年由二溝水上岸遷居，後來

發現仙人井，隨即遷入萬巒。因為一望大武山脈層巒千萬，乃命名為萬巒。

國人喜歡吃豬腳由來已久，時運不濟，去霉改運，均少不了吃豬腳一求吉利，說到豬腳，總會想起屏東的【萬巒豬腳】。然而，萬巒豬腳除了地處萬巒之外，似乎跟萬巒在地產業、歷史與文化，沒有任何關聯。當時滷豬腳僅僅作為小菜，而非主菜。但是豬腳賣久了，有名了，自然又形成了這萬巒最大的文化特色。

萬巒豬腳創始人林海鴻先生，光復初年，原本在萬巒市場內擺麵攤，突然靈機一動，不賣湯麵而改賣豬腳，早期兼做外燴辦桌，後來擴大為海鴻飯店，現今已傳承至第三代，由其兩兄弟共同經營。

萬巒鄉是屏東縣的小鄉鎮，萬巒豬腳聞名全台，主要在於它的特殊製作過程，獨特配方強調只取用豬隻前蹄部位，且保留「豬腳筋」部位，捨棄含硼砂之類的添加物，經過除毛、川燙、冰鎮後，放入內含八角、桂枝等數十種中藥材的滷鍋滷製而成，使它有別於其他地方所產製的豬腳。萬巒豬腳吃起來不油膩，皮、肉、筋，韌性十足，嚼勁ㄕㄨㄚˋ口，加上香醇的沾料，吃了還想再吃。

今萬巒地區知名的豬腳店，有海鴻飯店、熊家豬腳、林家豬腳、李家豬腳、萬泰豬腳店、萬佳豬腳店、藝香豬腳店、大人物豬腳店等，沿著褒忠路與民和路上處處可見大幅豬腳招牌林立，為全台特有之飲食文化。

在萬巒的海鴻飯店吃了豬脚後

先到的是萬金村萬金教堂

這讓我想到顧爾德1981的郭德堡變奏曲

前面16段上半

就好像進去萬金天主堂

從大門遠眺

帶著詩意又興奮期待的喜悅

慢慢走進教堂

從教堂外面1863年蓋好的建築欣賞起

到教堂挑高而對稱的空間

一個神聖的寧靜的氛圍

一排排的木頭坐椅

還有兩邊的彩繪玻璃花窗

到最前面莊嚴的聖母像

彷彿帶了一個很愉悅的心靈

參加彌撒

這就是音樂本身

因為沒有那麼神聖

沒有那麼莊嚴

也沒有那麼那麼對稱

只是代表是一種愉悅的心情

或快、或慢、或沉思、或激動

旋律令人迷醉

後半過了第16首

我覺得就好像走在萬金教堂旁邊的小庭院

那裡面有一些美麗的花朵

有一片草原

然後有些屬於聖經故事的雕像

在旁邊輕輕的慢慢地走一圈

也許看到了各種不同的花

經過了不同的心情

後段已經不像前半段那麼豐盛

後半段已經不像前半那麼賦格

像個現代的抒情詩

或快的腳步、或緩慢的前進

深刻、微妙、澄淨，節奏動態分明

這有點現代詩的感覺了

令人回味無窮

然後再繞到五溝水走一走

想看的是是先峰堆的萬巒鄕

承接大武山自然湧泉而出的五溝水

這自然湧泉滋養而成的客家聚落

小巧美麗而有味道

其實五溝水的名稱由來，便是客家先民來到東港溪南岸開墾的聚落順序，

第一個開發的即為頭溝，接續為二溝、三溝、泗溝到五溝和其他客家庄，

一也是全國唯一兼具自然湧泉、水圳、溼地的歷史聚落。

由於「夥房」內仍有在地居民居住，所以參觀時請大家輕聲細語，不打擾在地居民。五溝水一帶的夥房特色，便是房門都是位偏的，由於五溝水位於平埔族、閩、客所在地，時有閩客械鬥，道路都是彎彎曲曲，為了避免敵人容易入侵。此地較有名的有劉家彭城堂和鍾家穎川堂。

屏東縣保存最完整的客家三合院代表建築，建於公元1869年間的「劉氏宗祠」。

燕尾式的門樓屋脊是科舉書香的代表。走到三合院院埕可見優美客家夥房。從客家建築中，都可看出客家人對於後代子孫做人端正、品學兼優的期許。正廳堂號旁的門對「卯金啟瑞，乙火騰輝」，意寓一天晨光之開啟，希望後輩族人要有勤奮好學的向上精神。宗祠內除了客家宗祠必有的「紙燈籠」、「棟對」，另外客家人供奉祖先的神桌，和神桌下供奉的「土地龍君牌位」。

門前有一外埕，有涼亭於旁，是休閒之處。五溝溪水玉帶環抱,有階梯而下，除風水絶佳外，更是生活、生態、遊戲之處。對面有幾攤小販，轉向東側，則可見劉家後來增建的洋式樓房，對面就是國小所在。